Restauration

AIDE DE CUISINE

0 poste à pourvoir

Définition

  • Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage, écaillage et nettoyage).
  • Nettoyer, entretenir et ranger la vaisselle, les matériels équipements et locaux.
  • Appliquer des consignes.
  • Exécuter des tâches de plonge avec mise en place des machines.

Formation, Expérience

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau V.

Conditions

  • L’emploi s’exerce sous la responsabilité du chef de cuisine ou du second de cuisine
  • L'emploi s'effectue sur tout village ayant une salle de restaurant, les horaires sont décalés, se caractérisant par l'alternance de périodes dites "coup de feu" et de périodes de moindre activité.
  • L'emploi nécessite de connaître et de respecter le plan de maîtrise sanitaire.
  • Dans certains cas des avantages en nature peuvent être associés à la rémunération (nourriture, logement).
  • L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jours par semaine comprenant les week-ends et jours fériés.
  • Connaître et respecter la charte qualité du CI ORTF.
  • Connaître les règles d'hygiène et de sécurité.

Spécificités

  • Préparer des entrées. ? Préparer et dresser des plats et assiettes.
  • Assembler et dresser des desserts, sorbets et glaces.
  • Peut être amené (e) à remplacer un employé de même niveau de qualification sur un poste différent (renfort aux ménages).

Compétences, capacités

  • Faire la plonge de la batterie et de la vaisselle.
  • Utiliser et entretenir les appareils et les installations.
  • Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets.
  • Nettoyer et ranger les équipements, les locaux.
  • Entretenir la vaisselle de table et de cuisine.
  • Choisir les produits d'entretien.
  • Posséder des notions de cuisine
  • Appliquer strictement les directives.
  • Exécuter avec dextérité des tâches répétitives
  • Travailler en équipe.
  • Appliquer strictement les règles d'hygiène.
  • Résister à la fatigue nerveuse et physique.
  • Supporter la station debout, la chaleur et les odeurs.

Coordonnées

Formation / Expérience

CV et lettre de motivation

* champ obligatoire