Restauration

SERVEUR(SE) DE RESTAURATION

0 poste à pourvoir

Définition

  • Réaliser une partie ou l'ensemble de l'enchaînement des travaux nécessaires au service des repas en salle de restaurant, en liaison avec la cuisine.
  • Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant (intérieur et extérieur), dresser les couverts, et accueillir les vacanciers.

Formation, Expérience

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau V et/ou expérience dans le domaine du service.

Conditions

  • L’emploi s’exerce sous la responsabilité du ou de la responsable de salle.
  • L'emploi s'effectue sur tous les villages ayant une salle de restaurant. L'activité s'effectue au contact des vacanciers, elle implique la station debout et de permanentes allées et venues entre la salle et la cuisine avec de multiples manutentions légères.
  • Dans certains cas des avantages en nature peuvent être associés à la rémunération (nourriture, logement).
  • L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jours par semaine comprenant les week-ends et jours fériés.
  • Connaître et respecter la charte qualité du CI ORTF.
  • Le port d'une tenue normalisée est exigé.

Spécificités

  • Assurer le service à l'assiette ou au plat.
  • Participer au nettoyage des matériels de salle.
  • Veiller à la fluidité du service en salle.
  • Participer à la convivialité et la décoration de la salle.
  • Appliquer les chartes qualité de l'accueil et de la restauration.
  • Peut être amené (e) à remplacer un employé de même niveau de qualification sur un poste différent (renfort aux ménages).

Compétences, capacités

  • Mettre en place et débarrasser la salle.
  • Accueillir et renseigner les vacanciers.
  • Effectuer le service des mets selon les règles d'usage.
  • Passer les commandes en cuisine.
  • Présenter et garnir les dessertes.
  • Enregistrer, transmettre et appliquer les consignes.
  • Entretenir les locaux.
  • Se tenir informé (e) des activités de l'équipe d'animation.
  • Connaître les habitudes des vacanciers.
  • S'adapter à un public varié.
  • Organiser rationnellement son travail.
  • Faire preuve de mémoire auditive et visuelle.
  • Exécuter les tâches avec rapidité et dextérité.
  • Faire preuve d'amabilité.
  • Résister à la fatigue physique et nerveuse.
  • Faire preuve de confidentialité et de discrétion.

Coordonnées

Formation / Expérience

CV et lettre de motivation

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